Rețete

Cotlete de miel cu ierburi aromatice

Ingrediente

Pentru orez:
350 g Orez Perlat Camolino Krina Natural Choice
2 linguri ulei de măsline
1 ardei verde
1 ceapă mică
3 căței de usturoi
5-6 fire de mentă
5-6 fire de cimbru
550 ml supă de legume
sare și piper după gust

Pentru cotlete:
8 cotlete de miel
2-3 crenguțe de rozmarin
2 căței de usturoi
sare și piper după gust

Pentru servire:
70 g migdale feliate
1 lingură unt
sare după gust

Mod de preparare

  1. Spălați orezul cu apă rece, scurgeți-l și lăsați-l să se usuce câteva minute.
  2. Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu, adăugați orezul și gătiți timp de 7-8 minute, amestecând frecvent, până când boabele se usucă și devin ușor închise la culoare.
  3. Adăugați în blender ardeiul, ceapa, usturoiul și verdețurile. Condimentați cu sare și piper, turnați jumătate din supa de legume și mixați până obțineți o pastă fină.
  4. Adăugați amestecul de ierburi și restul supei peste orez, condimentați cu sare și amestecați bine. Acoperiți cu capac și gătiți la foc mic timp de 15-17 minute. Luați de pe foc cratița și lăsați orezul pe deoparte pe tocător.
  5. Condimentați cotletele cu sare și piper. Cu un cuțit ascuțit, faceți mici tăieturi în grăsimea cărnii și puneți cotletele într-o tigaie încinsă. Gătiți-le 2-3 minute pe partea cu pielea, apoi adăugați rozmarinul și usturoiul. Continuați să gătiți câte 2 minute pe fiecare parte, până când carnea este bine rumenită. Puneți cotletele pe un tocător și lăsați-le acolo pentru 2-3 minute.
  6. Serviți orezul în farfurii, adăugați câte două cotlete pentru fiecare porție și presărați cu migdalele prăjite aurii. Se poate servi alături de un sos pe bază de iaurt.
Orez