Ingrediente
- 1 1/2 kg dovlecei
- aproximativ 300 ml lapte proaspăt
- 150 g orez Perlat Krina Natural Choice
- 70 g parmezan
- 75 ml ulei măsline
- 30 g unt
- 1 ceapă
- 3 caței de usturoi
- 5-6 fire mărar proaspăt
- 2 linguri de făină
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de piper negru
Mod de preparare
1. Spălați dovleceii, dați-i pe răzătoarea cu găuri mari, adăugați 2 lingurițe de sare, amestecați și puneți într-o strecurătoare timp de 20-30 de minute.
2 Stoarceți cu mâna apa din dovlecei și puneți-o deoparte. Adăugați suficient lapte pentru a obține un total de 500 ml lichid.
3. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa tăiată cubulețe timp de 5-6 minute până se înmoaie. Adăugați dovleceluii și gătiți timp de 8-10 minute. Adăugați usturoiul, sarea și piperul negru. Gătiți încă 2 minute și luați cratița de pe foc.
4. Căliți într-o crăticioară untul și 1 lingură de ulei de măsline. Prăjiți făina timp de 2-3 minute și turnați laptele și apa din dovlecei. Amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe, fierbeți 2-3 minute și luați crăticioara de pe foc.
5. Ungeți o tavă de copt, adăugați dovleceii, orezul Perlat, mărarul tocat mărunt, 1/3 din parmezanul ras și amestecați bine. Turnați și sosul, amestecați și deasupra presărați parmezanul rămas.
6. Puneți la copt timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, până când orezul absoarbe lichidul și dovleceii gratinați capătă o crusta aurie.
7. Lăsați la răcit timp de 10 minute și serviți cu iaurt, usturoi și mărar proaspăt.
2 Stoarceți cu mâna apa din dovlecei și puneți-o deoparte. Adăugați suficient lapte pentru a obține un total de 500 ml lichid.
3. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa tăiată cubulețe timp de 5-6 minute până se înmoaie. Adăugați dovleceluii și gătiți timp de 8-10 minute. Adăugați usturoiul, sarea și piperul negru. Gătiți încă 2 minute și luați cratița de pe foc.
4. Căliți într-o crăticioară untul și 1 lingură de ulei de măsline. Prăjiți făina timp de 2-3 minute și turnați laptele și apa din dovlecei. Amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe, fierbeți 2-3 minute și luați crăticioara de pe foc.
5. Ungeți o tavă de copt, adăugați dovleceii, orezul Perlat, mărarul tocat mărunt, 1/3 din parmezanul ras și amestecați bine. Turnați și sosul, amestecați și deasupra presărați parmezanul rămas.
6. Puneți la copt timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, până când orezul absoarbe lichidul și dovleceii gratinați capătă o crusta aurie.
7. Lăsați la răcit timp de 10 minute și serviți cu iaurt, usturoi și mărar proaspăt.