Ingrediente
pentru orez
pentru umplutură
pentru panadă
- 2 căni orez Arborio Krina Exotic Line
- 50 ml vin alb sec
- 4 căni supă de pui
- 1 ou
- sare
- ulei de măsline
pentru umplutură
- 2 bucăți mozzarella
- 100 g mazăre fiartă
- 50 ml sos de roșii
pentru panadă
- 50 g făină albă
- 1 ou
- 50 g pesmet
Mod de preparare
- Încingeți uleiul de măsline și căliți orezul pentru scurt timp.
- Turnați treptat vinul alb și amestecați.
- După ce orezul a absorbit lichidul, adăugați treptat supa, amestecând continuu.
- Reduceți focul și gătiți orezul până se înmoaie - aproximativ 15-20 de minute.
- Condimentați cu sare după gust și adăugați restul de supă.
- Răciți orezul fiert, adăugați oul și amestecați.
- Lăsați amestecul în frigider pentru câteva ore.
- Formați din orez bucățele plate mici cu mâinile.
- Pe fiecare bucățică, puneți 1-2 boabe de mazăre, puțin sos de roșii și o bucată de mozzarella în mijloc.
- Înfășurați umplutura și formați bulete.
- Treceți fiecare dintre bulete prin făină, apoi prin oul bătut și, în final, prin pesmet.
- Prăjiți buletele de arancini în ulei fierbinte până devin aurii.
- Serviți-le decorate cu salată verde proaspătă și sos de iaurt.