Locul de unde vine de fapt grâul este Orientul Mijlociu, dar astăzi este cultivat peste tot. După porumb și orez, este cea mai răspândită cultură de cereale din lume.
Grâul este o sursă majoră de proteine vegetale în dieta umană, deoarece are un conținut mai mare de proteine decât porumbul, orezul și alte culturi similare. Aproximativ 70% dintre oamenii din întreaga lume mănâncă pâine făcută din făină de grâu.
Germenii din grâu sunt o sursă importantă de vitamine și săruri minerale, dar conțin și gluten, așa că produsele din făină de grâu nu sunt potrivite persoanelor cu intoleranță la gluten.
Pe lângă pâine, grâul se consumă și sub formă de produse de patiserie, biscuiți, cereale, paste, cuscus și altele. Berea, băuturile bogate în alcool și combustibilul bio sunt și ele făcute tot din grâu fermentat.