1. Spălați și scurgeți năutul. Turnați-l într-o tavă de copt și uscați-l bine cu hârtie de bucătărie sau cu un prosop curat. 2. Turnați uleiul de măsline peste năut, amestecați și adăugați sare. 3. Coaceți timp de 30-35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, până când năutul devine auriu și crocant, amestecând de 2-3 ori în timpul coacerii. Cu gust de BBQ: Într-un bol, puneți chimionul, adăugați boia, usturoiul zdrobit, fulgii uscați de ceapă, zahărul, boia afumată, piperul și sarea. Amestecați bine și lăsați deoparte. Cu susan: Într-un bol, puneți semințele de susan, usturoiul zdrobit, sarea și uleiul de susan. Amestecați și puneți deoparte. Cu miere și scorțișoară: Într-un bol, puneți scorțișoara, adăugați piper cayenne și mierea și amestecați. Scoateți năutul din cuptor, distribuiți-l uniform în boluri și amestecați câte un bol cu aroma pe care o doriți, cât să acopere bine boabele de năut. Serviți cald.