Ingrediente
- 400 g roșii din conservă
- 300-350 ml apă sau supă
- 100 g de orez Perlat Krina Natural Choice
- 2-3 vinete de mărime medie
- 10-12 măsline fără sâmburi
- 6 căței usturoi
- ½ ceapă
- 50 ml vin alb
- 5-6 linguri ulei de măsline
- 1 lingură sare
- ½ linguriță piper negru
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță de coajă de lămâie
- 5-6 fire de pătrunjel proaspăt
- 5-6 frunze de busuioc proaspăt
pentru decorare
- 50 g brânză
- 5-6 fire de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
1. Tăiați vinetele în 2 pe lung și curățați de miez.
2. Sărați și lăsați 20 de minute ca acel suc amar să se scurgă.
3. Folosiți hârtie de bucătărie pentru a absorbi sucul scurs, stropiți vinetele cu puțin ulei de măsline și coaceți 18-20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
4. Încingeți într-o tigaie încăpătoare 2 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa tocată mărunt și 1/3 din vinetele curățate de miez. Condimentați cu sare și fierbeți timp de 4-5 minute până când legumele încep să se înmoaie.
5. Adăugați orezul Perlat și jumătate din usturoiul mărunțit. Gătiți pentru aproximativ un minut și turnați vinul. Lăsați lichidul să se evapore, turnați apa și condimentați cu piper negru. Gătiți timp de aproximativ 20 de minute, turnând din când în când apă. Orezul ar trebui să fie aproape fiert. Luați tigaia de pe foc și puneți deoparte.
6. Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și căliți usturoiul rămas. Adăugați roșiile, condimentați cu sare și piper și adăugați zahărul. Fierbeți 5-6 minute, adăugați pătrunjelul și busuiocul tocate mărunt și luați tigaia de pe foc.
7. Adăugați măslinele tăiate felii asupra orezului ușor răcit.
8. Pe fundul unei tăvi de copt puneți 1 lingurișă de ulei de măsline și 2/3 din sosul de roșii.
9. Așezați vinetele coapte și împărțiți umplutura peste ele în mod egal.
10. Turnați peste ele sosul de roșii rămas și acoperiți cu folie de copt.
11. Coaceți pentru 20 de minute la 200 de grade. Scoateți folia și lăsați la copt încă 15 minute.
12. Serviți 1-2 vinete per porție, în timp ce persărați deasupra cu bucățele de brânză și pătrunjel proaspăt.
2. Sărați și lăsați 20 de minute ca acel suc amar să se scurgă.
3. Folosiți hârtie de bucătărie pentru a absorbi sucul scurs, stropiți vinetele cu puțin ulei de măsline și coaceți 18-20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
4. Încingeți într-o tigaie încăpătoare 2 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa tocată mărunt și 1/3 din vinetele curățate de miez. Condimentați cu sare și fierbeți timp de 4-5 minute până când legumele încep să se înmoaie.
5. Adăugați orezul Perlat și jumătate din usturoiul mărunțit. Gătiți pentru aproximativ un minut și turnați vinul. Lăsați lichidul să se evapore, turnați apa și condimentați cu piper negru. Gătiți timp de aproximativ 20 de minute, turnând din când în când apă. Orezul ar trebui să fie aproape fiert. Luați tigaia de pe foc și puneți deoparte.
6. Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și căliți usturoiul rămas. Adăugați roșiile, condimentați cu sare și piper și adăugați zahărul. Fierbeți 5-6 minute, adăugați pătrunjelul și busuiocul tocate mărunt și luați tigaia de pe foc.
7. Adăugați măslinele tăiate felii asupra orezului ușor răcit.
8. Pe fundul unei tăvi de copt puneți 1 lingurișă de ulei de măsline și 2/3 din sosul de roșii.
9. Așezați vinetele coapte și împărțiți umplutura peste ele în mod egal.
10. Turnați peste ele sosul de roșii rămas și acoperiți cu folie de copt.
11. Coaceți pentru 20 de minute la 200 de grade. Scoateți folia și lăsați la copt încă 15 minute.
12. Serviți 1-2 vinete per porție, în timp ce persărați deasupra cu bucățele de brânză și pătrunjel proaspăt.