Ingrediente
- 3 linguri de ulei sau untură de porc
- 600 g ciolan de porc dezosat (tăiat în bucăți mari)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 2 ardei roșii uscați (înmuiați și tăiați în fâșii)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 500 ml supă de carne sau legume
- 2 foi de dafin
- 800 g fasole albă bob mare Krina
- 3–4 castraveți murați
- 1 linguriță de mentă uscată sau proaspătă
- ½ cană de pesmet
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper
- pătrunjel proaspăt pentru finisare
Mod de preparare
- Încingeți unture într-o oală de fontă și prăjiți bucățile de porc până se rumenesc. Scoateți-le și lăsați-le deoparte. În aceeași oală, sotați ceapa și morcovul tocate mărunt până se înmoaie. Adăugați usturoiul, ardeii uscați și pasta de roșii, apoi amestecați.
- Puneți carnea înapoi în oală, turnați supa și adăugați foile de dafin. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 90 de minute, până când carnea de porc este complet moale.
- Adăugați fasolea fiartă și spălată, castraveții murați tocați și menta. Amestecați ușor și lăsați să fiarbă la foc mic încă 5 minute.
- Amestecați pesmetul cu uleiul de măsline și distribuiți-l uniform pe vas. Coaceți în cuptor la 180 °C timp de 15-20 de minute fără capac, până când pesmetul este auriu și crocant.
- Serviți direct în oala de fontă, iar deasupra presărați cu pătrunjel proaspăt și pâine crocantă.