Ingrediente
- 20 g hribi uscați
- 250 g dovleac, curățat și tăiat cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 40 g unt
- 250 g Orez Perlat Camolino∙Krina∙Natural Choice
- 100 ml vin alb
- 200 g hribi proaspeți
- 200 g castane, fierte și curățate
- sare și piper
- frunze proaspete de cimbru
- 750 ml supă de legume + lichidul de la ciupercile uscate
- 60 g caș ras de vacă
Mod de preparare
- Înmuiați hribii uscați în apă caldă și păstrați lichidul. Coaceți cuburile de dovleac într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și sare la 200°C timp de 15 minute.
- Într-o tigaie largă, sotați ceapa tocată mărunt în ulei de măsline și 20 g de unt până se înmoaie. Adăugați orezul și amestecați timp de 2 minute. Deglasați cu vinul alb, apoi adăugați hribii proaspeți și uscați tocați, jumătate din castane și dovleacul. Condimentați cu sare, piper și frunze de cimbru.
- Transferați amestecul într-o tigaie adâncă, turnați supa fierbinte și lichidul din hribii uscați. Acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu și coaceți la 190°C timp de aproximativ 30-35 de minute, până când orezul a absorbit lichidul și s-a înmuiat.
- Scoateți din cuptor, adăugați untul rămas și jumătate din caș. Lăsați să stea 5 minute sub capac. Serviți, presărat cu mai mult caș și frunze proaspete de cimbru.