Ingrediente
- 1 pachet organe miel pentru drob
- 1 pulpă de miel – aprox. 1.3 кг
- 300 g orez Perlat Krina Natural Choice
- 1 ceapă
- 3 legături ceapă verde
- 1 buc. usturoi proaspăt
- 1 legătură mentă proaspătă
- 4-5 morcovi
- 3 buc. ceapă roșie
- 1 căpăţână usturoi
- 100 ml ulei
- 1 linguriță boia
- piper
- sare
Mod de preparare
- Spălați bine mielul și puneți-l într-o oală umplută cu apă rece. Puneți la fiert și atunci când începe să fiarbă, aruncați apa. Umpleți din nou oala cu 3 litri de apă rece și puneți la foc. Țineți pe foc încă 10-12 minute după ce începe să fiarbă.
- Scoateți carnea, puneți-o la răcit pe o farfurie și strecurați apa.
- Tăiați organele de miel pentru drob și puneți deoparte.
- Turnați ulei într-o oală mare și prăjiți ceapa tocată mărunt pentru aproximativ un minut. Adăugați orezul spălat și căliți timp de 3-4 minute până devine translucid.
- Adăugați sare, apoi ceapa și usturoiul tocate mărunt și căliți încă 3-4 minute. La sfârșit, adaugați menta tocată mărunt și organele de miel. Condimentați cu piper negru, amestecați, turnați aproximativ 300 ml din apa strecurată și puneți pe aragaz până când orezul absoarbe lichidul.
- Cu un cuțit ascuțit, scoateți osul de pe pulpa de miel și modelați carnea astfel încât să poată fi pliată.
- Așezați umplutura, pliați carnea în jurul ei și legați cu sfoară.
- Condimentați cu sare și boia. Adăugați câțiva morcovi, 3 cepe roșii tăiate în sferturi și câțiva căței întregi de usturoi. Turnați din apa strecurată și acoperiți cu folie.
- Coaceți timp de 3 ore în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- Puneți ficatul rămas într-o tavă de copt și turnați 1 litru din apa strecurată rămasă. Amestecați și coaceți timp de 35-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.