Рецепти

Мини пайове с ориз Жасмин и пиле

Съставки


за бульона

  • 2 пилешки бутчета (800 г) (на 4 части)
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 стръка целина
  • дръжки от магданоз
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • ¼ чаена лъжица семена кориандър
  • ¼ чаена лъжица семена резене
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1.5 л вода
  • 1 супена лъжица сол

за ориза

  • 500 мл бульон
  • 200 г ориз Жасмин Krina Natural Choice
  • 40 г масло
  • 30 г филирани бадеми
  • кори за баница
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 глави лук
  • 2-3 клонки прясна мента
  • 1 чаена лъжица сол
  • разтопено масло за намазване
  • 6-8 купички за суфле




Приготвяне


1.     Сложете пилето в широка тенджера, добавете едро нарязаните зеленчуци и подправките, посолете и залейте с водата. Оставете да заври, намалете котлона и варете 30-40 минути. Свалете съда от котлона, оставете да се охлади, извадете пилето, а бульона прецедете.
2.     Загрейте маслото и зехтина в тиган на средно силен огън и сложете нарязания на ивици лук. Посолете и гответе около 5-6 минути, като бъркате често, докато лукът омекне.
3.     Сложете ориза, бадемите и ситно нарязаните листа мента. Подправете с черен пипер, разбъркайте и гответе 3-4 минути.
4.     Налейте бульона, разбъркайте и варете под капак 15-18 минути след завиране. Свалете съда от котлона и оставете с капака да постои още 5 минути.
5.     Махнете кожата на пилето и свалете месото от костите.
6.     Добавете нарязаното на едро пилешко месо към леко охладения ориз и разбъркайте добре.
7.     От корите оформете квадратни листа със страна около 20 сантиметра. Намажете формите за печене с разтопеното масло.
8.     Във всяка форма поставете по 2 кори, които сте намазали с разтопеното масло. Оставете крайчетата да висят навън и внимателно напълнете с плънка. Притиснете добре плънката към формата, покрийте с крайчетата на корите и намажете с масло.
9.     Подредете купичките в тава и печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 15 минути на долен реотан и още 5-6 - на горен и долен.
10. Извадете пайовете от фурната, оставете ги да се охладят за 5 минути и ги обърнете в чиния за сервиране. Поднесете със свежа салата.
Ориз