Рецепти

Руладини със свинско и моцарела, сос от горски плодове и Императорски ориз с бяло вино и бадеми

Руладини със свинско и моцарела, сос от горски плодове и Императорски ориз Krina с бяло вино и бадеми

Съставки



  • 80 г лук
  • 90 г масло
  • 100 гр Императорски ориз Krina Exotic Line
  • черен пипер
  • сол
  • 200 мл бяло вино
  • 1 скилидка чесън
  • 400 г свинско контра филе
  • 15 г босилково песто
  • 125 г моцарела
  • 40 г сушени домати
  • 60 г горски плодове
  • 16 г кафява захар
  • 10 г печени бадеми
  • 2 г/ 4 листенца бейби спанак

8 бр. конец (120 см)
алуминиево фолио


Приготвяне



  1. В тенджера на средна степен загрейте 2 супени лъжици масло с наситнения лук.
  2. Като омекне, прибавете ориза, солта и черния пипер на вкус.
  3.  След около минута сипете ½ от виното и бъркайте 3-4 минути до изпаряването му.
  4. Налейте 300 мл гореща вода и гответе на слаб огън 22-23 минути – оризът трябва да поеме водата. Отнемете от огъня.
  5. Обелете и смачкайте чесъна с плоското на ножа, а месото начукайте на фино и тънко.
  6. Посолете и овкусете с черен пипер, след което го намажете с билковото песто само от едната страна.
  7. Нарежете моцарелата на 8 парчета по дължина, а сушените домати – на лентички. Покрийте с тях пържолите, навийте ги на стегнати рула, като ги завържете с конец в двата края.
  8. Загрейте фурната на 180 градуса.
  9. В тиган на висока степен разтопете 1 супена лъжица масло и запечатайте всяко руло от всички страни (по 30 секунди на страна).
  10. Прехвърлете месото в тавичка. Оставете тигана на котлона и намалете огъня.
  11. Добавете чесъна, 1 супена лъжица масло и останалата част от виното.
  12.  Бъркайте около 1-2 минути и деглазирайте сместа.
  13. Изсипете получения сос върху рулцата. Завийте тавата с алуминиевото фолио и печете във фурната за 10 минути. Махнете фолиото и допечете за още 2-3 минути.
  14. Изсипете горските плодове в тенджера и ги загрейте на умерен огън.  
  15. Бъркайте до образуване на сос.
  16. След това добавете останалото масло и захарта. Сосът ще е сгъстен и готов за около 1-2 минути.
  17. Нарежете бадемите на парченца.
  18. След като са готови рулцата, махнете конеца и ги поставете в чиния, заедно с по 3 топки ориз на порция.
  19.  Полейте месото със соса от горски плодове и поръсете ориза с бадемите. Можете да добавите и от соса, в който е печено месото.
  20. За финал поръсете с листенца нарязан спанак.
Императорски ориз Ориз