Съставки:
- 3-4 броя тиквички
- 150 г ориз Баланс Krina
- 150 г гъби печурки
- ½ глава лук
- ⅓ връзка копър
- 2 супени лъжици заквасена сметана/ крема сирене
- сол
- олио
За соса:
- 20-30 г сирене Фета
- ½ кофичка кисело мляко
- 1 скилидка чесън
Приготвяне:
1.Измийте и нарежете тиквичките по дължина, като отстраните дръжките преди това.
2.Издълбайте ги с нож или лъжичка и нарежете на ситно пълнежа и лука.
3.Нарежете и гъбките на средно големи парченца.(Свиват се много при пърженето, затова не бива да са много на ситно.)
4.Сложете на котлона тенджера с подсолена вода и я оставете да кипне.
5.Бланширайте тиквичките за няколко минути, докато поомекнат леко,за да се изпекат по-бързо. (Можете да пропуснете тази стъпка.)
6.В загрято олио запържете гъбките докато добият приятен кафяв цвят и осолете леко след това.
7.Извадете гъбите от тигана и ги прехвърлете в чиния.
8.В същия тиган прибавете още малко олио и задушете в него лука и нарязания на ситно пълнеж от тиквички, докато омекнат.
9.Прибавете ориза и запържете за около 3 минути.
10.Добавете гъбите и около 300-350 мл вода и сол на вкус.
11.Оставете да къкри на средна степен, докато оризът абсорбира водата, за да набъбне и омекне.
12.Към края добавете заквасената сметана и разбъркайте докато се разтопи и получи кремообразно "ризото".
13.Накрая прибавете по-голямата част от нарязания на ситно копър, а останалия отделете за декориране.
14.Започнете да пълните вече бланшираните тиквички с плънката с ориза, а остатъка изсипете в тавичката около тях.
15.Долейте още малко водичка в тавата и пъхнете да се пекат за около 15-20 минути във фурната на 180 градуса.
16.След като ги извадите, ги поръсете с малко сиренце Фета и останалия копър.
17.Пригответе соса като смесите в купа киселото мляко заедно с чесъна и сирене Фета.
Съвет: Внимавайте с количеството сол в ястието заради солеността в сиренето