1. В голяма тенджера със студена вода сложете измитата леща и почистените и едро нарязани 1 глава лук, 1 морков и целината. Посолете и варете на средно силен огън 20 минути от момента на завиране. 2. В друга тенджера сложете нарязания на колелца патладжан, посолете добре и варете 5-7 минути, докато омекне. 3. Отцедете лещата, махнете зеленчуците и оставете настрана. 4. Отцедете и патладжана и притиснете добре, за да изстискате излишната вода. 5. Загрейте зехтина в голям тиган и добавете ситно нарязаните лук и морков. 6. Посолете и гответе 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат. Налейте доматения сок, сложете ригана и солта и прибавете отцедената леща. 7. Разбъркайте и гответе 5-6 минути, докато сместа се сгъсти леко. 8. Намаслете подходяща тавичка и подредете половината от патладжана. 9. Отгоре разстелете половината от сместа с леща и покрийте с останалия патладжан. Завършете с пласт леща и притиснете леко. 10. Залейте с киселото мляко, в което сте добавили малко сол, черен пипер и листа пресен риган. 11. Покрийте ястието с фолио и печете 20 минути с предварително загрята до 180 градуса фурна. 12. Извадете съда от фурната, поръсете с настъргания кашкавал и печете още 10-15 минути до златисто.
13. Охладете за 15-20 минути, преди да сервирате поръсете с люспи чили.