1. Започнете с приготвянето на шипковия крем, защото е необходимо да стегне. 2. Разтворете желатина, според указанията, и го добавете към шипковия мармалад. Разбъркайте добре. 3. Сложете го в малка касерола или съд с по-малък диаметър от 18 см, защото блатовете за тортата ще са с диаметър 18 см. Преди това е добре да сложите стреч фолио в съда, за да ви е по-лесно изкарването от формата. 4. Пригответе блатовете - разбийте яйцата на пяна със захарта от фурми. 5. Добавете брашното от лимец и бакпулвера. Разбъркайте. 6. Накрая прибавете маслото, нарязано на малки кубчета, прясното мляко и горещата вода. Разбийте добре до получаване на хомогенна смес. 7. Намаслете 2 тавички с диаметър 18 см с краве масло и разпределете сместа в тях. 8. Печете в загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути и проверявайте дали е готово с клечка за зъби. 9. Докато блатовете се пекат, пригответе другите 2 крема. 10. Загрейте прясното мляко в малка касерола, прибавете меласата и разбъркайте добре. 11. Отделете малка част от млякото в купичка и добавете оризовото брашно. Хомогенизирайте добре и изсипете при млякото на котлона. Бъркайте, докато се сгъсти. 12. Свалете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте. 13. Пригответе и шоколадовия крем, като разбиете маскарпонето с течния шоколад. 14. Напълнете сместа в сладкарски пош. 15. Готовите блатове извадете от фурната и поставете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 16. След това сложете един блат в чиния, после поставете ринг за торта, а около него - 2 листа ацетатно фолио - едно върху друго, по височина. 17. Шприцовайте шоколадов крем, а върху него - млечен крем (изстинал). Поставете втори блат, шприцовайте малко шоколадов крем. В средата поставете формата от шипков мармалад, а около нея сложете млечен крем. 18. За завършек шприцовайте шоколадови топки. 19. Поставете тортата в хладилник за една нощ.