Рецепти

Хосомаки суши

Съставки



за суши ориза


за маринатата

  • 2-3 супени лъжици оризов или пшеничен оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/2 чаена лъжица сол

продукти за 1 рол


за сервиране

  • уасаби, соев сос





Приготвяне


1.     Измийте ориза под течаща вода, като разбърквате много внимателно, за да не натрошите зърната, за около 15 минути.
2.     Отцедете и оставете да изсъхне за около 1 час.
3.     В тенджера сложете ориза, налейте водата и кипнете. След завиране намалете котлона на 1 и варете 15 минути.
4.     Свалете съда от котлона и оставете ориза да се задуши за 10 минути.
5.     За да приготвите марината, смесете всички продукти и разбъркайте много добре, докато солта и захарта се разтворят напълно.
6.     Изсипете ориза в широк неметален съд и залейте с маринатата. Разбъркайте много добре, за да се разпредели маринатата равномерно. Оставете леко да се охлади, преди за използвате.
7.     При оформянето на роловете работете с мокри ръце.
8.     На дървена рогозка сложете листа нори, отгоре разпределете ориза, като оставите ивица около 1,5 сантиметра непокрита.
9.     Сложете рибата и краставицата и навийте на стегнато руло, като намокрите с вода непокритата ивица нори, за да се залепи добре.
10.   С мокър нож разрежeте на 6 или 8 части.
Ориз