Tavë Kosi - Агнешко по албански

Съставки:

• 800 г агнешко месо от плешка
• 50 г масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 4 скилидки чесън 
• 1 чаена лъжица сушен риган
• 100 г ориз Екстра Krina Natural Choice
• 30 г брашно
• 400 г кисело мляко
• 3 яйца размер L
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• Щипка индийско орехче

Приготвяне:

1. Нарежете агнешкото месо на парчета, не много големи и да няма кости по него.
2. Поръсете агнешкото месо с малко риган.
3. Загрейте 20 г от маслото и зехтина в голям тиган с капак на силен огън.
4. Запържете агнешкото.
5. Към него добавете чесъна и 200 мл вода и оставете да къкри 20 минути.
6. Изсипете ориза и поставете капака на тигана.
7. Нека отново къкри на тих огън за около 20 минути и овкусете със сол и малко черен пипер.
8. През това време смесете киселото мляко и яйцата и ги разбийте много добре.
9. Вземете касерола и в нея сложете останалото масло.
10. Когато се разтопи сложете брашното и запържете за кратко.
11. Изсипете внимателно киселото мляко и яйцата, не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да получите гладка смес. Овкусете със сол, индийско орехче и малко черен пипер.
12. Разпределете агнешкото месо в гювечета и изсипете заливката върху него.
13. Поставете капачетата и печете във фурната 40-45 минути на горен и долен реотан до получаване на златиста коричка.
14. Оставете готовото Таве Коси за няколко минути преди да го поднесете.
15. Съвет: Препоръчвам да го хапнете със зелена пролетна салата.