Рецепти

Оризови топчета с мариновано тофу и печени зеленчуци от Таня Гарджева

Оризови топчета с ориз Екстра Krina

Съставки



за маринованото тофу

  • 200 г тофу
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица сусамово олио
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1 супена лъжица чесън
  • 2 супени лъжици царевично нишесте

за печените зеленчуци

  • около 200 г тиква
  • 1 средно голяма зелена тиквичка
  • 2 средно големи червени пиперки
  • зехтин
  • сол и пипер
  • мащерка

за оризовите топчета


  • 1бр. малко авокадо, узряло
  • лют пипер, люспи
  • резенчета лайм


Приготвяне


1.     Започнете с мариноването на тофуто - подсушете го много добре с кърпа или кухненска хартия и го нарежете на кубчета.
2.     В малка купичка разбъркайте соевия сос, сусамовото олио, оризовия оцет, кленовия сироп, нарязания на ситно чесън и царевичното нишесте.
3.     Поставете нарязаното тофу в купа и полейте с маринатата, разбъркайте внимателно и приберете в хладилника, докато подготвите останалите съставки.
4.     Измийте и почистете зеленчуците, тиквата нарежете на кубчета, зелената тиквичка - на дебели около 1см резенчета, а пипера - на едри лентички.
5.     Поотделно овкусете всеки от зеленчуците в купа - полейте ги с малко зехтин, поръсете  със сол, пипер и прясна мащерка, разбъркайте добре и подредете в тавичка, покрита с хартия за печене.
6.     Печете на 170 градуса с вентилатор до готовност - трябва да се получи добре запечена коричка.
7.     След като зеленчуците са готови, подредете маринованото тофу в тавичка, покрита с хартия за печене, печете на 200 градуса за 15 минути, след това извадете от фурната обърнете и печете за още 15 минути.
8.     Измийте ориза и поставете в подходящ съд, полейте с 2 1/2 чаени чаши вода и гответе на умерено слаб огън до готовност (трябва да се получи леко лепкав ориз, подобен на този за суши).
9.     Овкусете със сол и пипер и оставете да се охлади за кратко.
10. В малка купа смесете по 2 супени лъжици бял и черен сусам за овалване.
11. От сварения ориз с леко влажни ръце оформете топчета с размер малко по-голям от орех.
12. Половината от тях оваляйте леко от едната страна в сусама, а останалите запечете леко в тиган с незалепващо покритие с малко сусамово олио до светла златиста коричка (само леко да се запечатат).
13. Сервирайте в дълбока чиния, като в средата подредите от оризовите топчета, отстрани сложите по малко от различните зеленчуци, мариновано тофу, половин авокадо, поръсено с люспи лют пипер и резенче лайм. 
Ориз