Агнешко с ориз Баланс от Cake and Pancake

Съставки

• 2-3 кг агнешко – предна четвърт
• няколко стръка розмарин
• зехтин
• черен пипер
• сол
• 2 чаени чаши агнешки бульон
• 4-5 скилидки чесън
• около 50 г масло
• 2 малки сладки картофа
• 1 връзка копър
• 5-6 чорбаджийски чушки
• 1 чаена чаша ориз Баланс Krina
• 3 супени лъжици масло
• 3 чаени чаши вода
• 1 чаена лъжица чубрица
• 1/2 чаена лъжица червен пушен пипер
• 1/3 чаена лъжица черен пипер
• 1/2 чаена чаша заквасена сметана
• няколко листенца свежа мента

Приготвяне

1. Включете фурната да загрява на 130С и пригответе тава за печене, като я застелете с хартия за печене.
2. Измийте и подсушете добре агнешкото.
3. В голям тиган загрейте малко зехтин, сложете розмарина и агнешкото и запечатайте месото за около 2-3 минути от всяка страна.
4. Пренесете агнешкото и розмарина в тавата, намажете със зехтин месото и поръсете с черен пипер и сол.
5. Сипете бульона в тавата, добавете няколко скилидки чесън и покрийте с алуминиево фолио. Печете 4 часа.
6. След това махнете фолиото и намажете месото с маслото.
7. Печете още 1.5 часа без фолио.
8. Измийте добре сладките картофи и ги увийте в алуминиево фолио. Сложете ги във фурната да се пекат, докато месото стане готово.
9. Чушките
10. Измийте добре и подсушете чушките. Пригответе си голям буркан с капак.
11. Сложете малък тиган на котлона да загрява без мазнина.
12. Направете по един разрез на всяка чушка по дължина и ги сложете на тигана, докато се изпекат.
13. През това време в буркана сипете 2-3 супени лъжици зехтин, 1-2 супени лъжици нарязан на дребно копър, 1 намачкана скилидка чесън и щипка сол.
14. Когато чушките са се изпекли и докато са още горещи, сложете ги в буркана и затворете капака.
15. Оставете настрана, докато месото е готово за сервиране.

• Докато месото се допича, пригответе ориза.
• В малка тенджера загрейте маслото.
• Изсипете ориза и подправките и запържете до прозрачно за 2-3 минути.
• Изсипете 3-те чаши вода, разбъркайте и оставете на силен огън да кипне.
• Когато заври, намалете на среден огън и гответе около 20 минути, разбърквайки от време на време.
• Водата ще е почти извряла, а след това свалете от огъня и сложете капак, докато месото е готово за сервиране.

1. В хаванче намачкайте ментата и част от копъра до пюре. Добавете 3-4 супени лъжици зехтин и разбъркайте.

1. Когато месотоотгоре е изпечено до златисто, може да извадите от фурната.
2. Вземете голяма чиния за сервиране или дървена дъска.
3. Подредете агнешкото, до него един от сладките картофи, който сте срязали по дължина и напълнили с ориза, сложете и от чушките.
4. В малка купичка сложете заквасената сметана, залейте с ментовия зехтин и поръсете с нарязан копър.