Рецепти

Кремообразно ризото със спанак и гъби

Кремообразно ризото със спанак и гъби

Съставки:


  • 2 супени лъжици масло
  • 1-2 супена лъжица зехтин
  • 1 чаша ориз Арборио Krina Exotic Line
  • 1 глава кромид лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша бяло вино
  • 4-5 чаши топъл зеленчуков бульон
  • 1 чаша от водата, в която сте накиснали манатарките
  • 1 чаша сушени манатарки, предварително накиснати и нарязани
  • 1 чаша спанак, нарязан
  • ½ чаша настъргано сирене Пармезан
  • сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:


  1. Накиснете сушените манатарки във вода за 10 минути.
  2. Загрейте средна тенджера с дебело дъно на среден огън.
  3. Добавете маслото и зехтина.
  4. Прибавете лука, разбърквайте от време на време, докато стане полупрозрачен и омекне. Добавете чесъна и гответе 1 минута, преди да прибавите ориза.
  5. Прибавете ориза като бъркате непрекъснато, за около 1 минута.
  6. След това добавете виното и гответе, докато алкохолът се намали.
  7. Добавете ¼ чаша топъл бульон.
  8. Намалете топлината до средно ниска и бъркайте непрекъснато, докато целият бульон се абсорбира.
  9. Продължете да добавяте бульон по ¼ чаша наведнъж, като разбърквате често.
  10. Преди да добавите и последната чаша бульон, прибавете гъбите и продължете да готвите ризотото, докато целият бульон бъде използван и оризът стане ал денте. Готвенето продължава около 20 до 25 минути.
  11. В края на готвенето, разбъркайте спанака в ризотото, докато омекне. Подправете с малко сол и черен пипер.
  12. След като ризотото достигне желаната от вас консистенция, отстранете от огъня и разбъркайте пармезана в него.
  13. Сервирайте веднага.
Ориз Рецепти EL