Императорски ориз със стафиди и сьомга от Биляна Йотовска

Съставки:

• 250 – 300 г ориз Императорски ориз Krina Exotic Line
• 2 супени лъжици кокосова мазнина
• ½ малка глава лук
• 30-40 г стафиди или сушени череши
• 30 г смлени филирани бадеми или други ядки
• 2 парчета филе от сьомга
• 2 стръкчета пресен розмарин или 2 щипки сух
• 1 пресен лимон
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Накиснете ориза за 7-8 часа.
2. След това го сварете в 600 мл вода или зеленчуков бульон в пропорция 1:2.
3. В кокосова мазнина задушете наситнения лук и добавете отцедения ориз.
4. Прибавете предварително накиснатите в топла водастафиди или сухи череши, заедно със смлените филирани бадеми.
5. Овкусете сьомгата с розмарин, сол и черен пипер и запечете във фолио за 5-6 минути във фурната, като може да намажете месото с кокосова мазнина, за да не залепне.
6. Сервирайте ориза в чиния, като го оформите с помощта на купичка и поставите върху него сьомгата. Бон апети!