Салата със скариди и Императорски ориз

Съставки:

за винегрета

• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица сусамово олио
• 3 скилидки пасиран чесън
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица мед
• 200 г Императорски ориз Krina Exotic Line
• 500 мл вода
• 1 чаена лъжица сол
• 2 стръка пресен лук
• 1 авокадо
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 2 люти чушки
• 500 г скариди
• ½ връзка пресен кориандър
• 4 резена лайм

Приготвяне:

1.В купичка сложете соевия сос, сусамовото олио, пасирания чесън и настъргания джинджифил. Добавете зехтина и меда и разбъркайте, за да се смесят всички вкусове.
2.Отмерете ориза и го сложете в тенджера. Налейте 500 мл вода, посолете, покрийте с капак и варете 25 минути от момента на завиране.
3.Свалете съда от котлона и прецедете ориза.
4.Прецедения и охладен ориз сложете в купа и полейте с половината винегрет.
5.Разбъркайте добре, за да се овкуси, и добавете нарязания на колелца пресен лук, нарязаното на кубчета авокадо и сока от лайм.
6.В широк тиган излейте останалия винегрет и добавете лютите чушки.
7.Сложете обелените и почистени скариди и гответе 3-4 минути, докато порозовеят.
8.В чиния за сервиране сложете от овкусения Императорски ориз, добавете 4-5 скариди и гарнирайте с пресен кориандър и резен лайм.