Долейте вода (приблизително 2 пръста над месото) и го оставете да се свари на бавен огън за около час-два. Добре е след като заври, да оберете пяната – така ще имате по-бистър бульон после.
Долейте още вода в ястието – толкова, че течността, заедно с бульона, да бъде около 2 литра.
Оставете да заври отново.
През това време нарежете целината, моркова, чушките и лука на големина по ваша преценка и ги добавете към чорбата.
Подправете с черен пипер и бахар и оставете да се готви още 15 минути, след което добавете ориза.
Аз реших да добавя и 1-2 картофа, които слагам най-накрая, тъй като стават най-бързо. За колко време ще се сварят, обаче, зависи и от това на колко големи парчета ще ги нарежете.
Опитвайте ястието по време на готвене, за да прецените дали му трябва още сол, подправки, олио и дали оризът и зеленчуците са готови.
Когато и картофите омекнат, добавете 1-2 лъжици доматено пюре, за да може чорбичката да добие малко цвят. Аз ползвах от домашния паприкаш на баба 🙂
Накрая овкусете щедро с чубрица и ситно нарязан магданоз и вижте за каква чудесия става въпрос.