Съставки:
- 80 г лук
- 90 г масло
- 100 гр Императорски ориз Krina Exotic Line
- черен пипер
- сол
- 200 мл бяло вино
- 1 скилидка чесън
- 400 г свинско контра филе
- 15 г босилково песто
- 125 г моцарела
- 40 г сушени домати
- 60 г горски плодове
- 16 г кафява захар
- 10 г печени бадеми
- 2 г/ 4 листенца бейби спанак
- 8 бр. конец (120 см)
- алуминиево фолио
Приготвяне:
- В тенджера на средна степен загрейте 2 супени лъжици масло с наситнения лук.
- Като омекне, прибавете ориза, солта и черния пипер на вкус.
- След около минута сипете ½ от виното и бъркайте 3-4 минути до изпаряването му.
- Налейте 300 мл гореща вода и гответе на слаб огън 22-23 минути – оризът трябва да поеме водата. Отнемете от огъня.
- Обелете и смачкайте чесъна с плоското на ножа, а месото начукайте на фино и тънко.
- Посолете и овкусете с черен пипер, след което го намажете с билковото песто само от едната страна.
- Нарежете моцарелата на 8 парчета по дължина, а сушените домати – на лентички. Покрийте с тях пържолите, навийте ги на стегнати рула, като ги завържете с конец в двата края.
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- В тиган на висока степен разтопете 1 супена лъжица масло и запечатайте всяко руло от всички страни (по 30 секунди на страна).
- Прехвърлете месото в тавичка. Оставете тигана на котлона и намалете огъня.
- Добавете чесъна, 1 супена лъжица масло и останалата част от виното.
- Бъркайте около 1-2 минути и деглазирайте сместа.
- Изсипете получения сос върху рулцата. Завийте тавата с алуминиевото фолио и печете във фурната за 10 минути. Махнете фолиото и допечете за още 2-3 минути.
- Изсипете горските плодове в тенджера и ги загрейте на умерен огън.
- Бъркайте до образуване на сос.
- След това добавете останалото масло и захарта. Сосът ще е сгъстен и готов за около 1-2 минути.
- Нарежете бадемите на парченца.
- След като са готови рулцата, махнете конеца и ги поставете в чиния, заедно с по 3 топки ориз на порция.
- Полейте месото със соса от горски плодове и поръсете ориза с бадемите. Можете да добавите и от соса, в който е печено месото.
- За финал поръсете с листенца нарязан спанак.