Нарежете лука и морковите на ситно, задушете ги в олиото, след което прибавете ориза, сложете червения пипер, задушете за 1-2 минути и овкусете с подправките.
Сипете 200 мл гореща вода и разбърквайте регулярно докато сместа поеме течността.
Извадете големите листа от зелката, а скъсаните и малките нарежете на дребно и поставете на дъното на тенджера.
Зелевите листа почистете от жилите, напълнете с плънката и завийте на не много стегнат пакет, след което подредете в тенджерата.
Залейте с 600 мл вода, затиснете с чиния, покрийте с капак и варете на умерен огън за около 45-50 минути, докато зелето се сготви и омекне.