Рецепти

Пилаф с телешко, сушени кайсии и бадеми

Съставки



  • 600 г телешко бонфиле
  • 300 г ориз Басмати Krina Exotic Line
  • 120 мл зехтин
  • 100 г сушени кайсии
  • 1 портокал
  • 50 г стафиди
  • 50 г на люспи бадеми
  • 2 глави лук
  • 2 зелени чушки
  • 2 големи моркова
  • 2 люти чушки
  • 5 скилидки чесън
  • 4-5 зърна кардамон
  • ¾ чаена лъжица канела на прах
  • ½ чаена лъжица цели зърна черен пипер
  • сол





Приготвяне


  1. Сложете ориза в купа, добавете студена вода, за да го покрие, добавете 1 чаена лъжица сол и оставете да се накисне за 1 час. Отцедете и изплакнете.
  2. Нарежете кайсиите на едро и ги накиснете в гореща вода, заедно със стафидите за 30 минути.
  3. В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин и запържете нарязания на жулиени лук и чушките, нарязани на ивички, дълги около 5 см. Сложете 1 чаена лъжица сол и гответе 7-8 минути, докато зеленчуците омекнат. В края добавете нарязания на филийки чесън.
  4. Извадете зеленчуците в чиния и в същия тиган отново загрейте 2 супени лъжици зехтин.
  5. В него изпържете нарязаното на тънки филийки месо на 2-3 или партиди за около минута, колкото да се запече. Извадете в чиния и в същия тиган изпържете едро настърганите моркови за 2-3 минути, докато омекнат.
  6. В същия тиган запържете едро нарязаните бадеми, нарязаните на колелца люти чушки, отцедените плодове и подправките.
  7. В тенджера кипнете вода и сложете отцедения и изплакнат басмати ориз Krina. Варете 4 минути след завиране и отцедете.
  8. В съд за печене налейте 2-3 супени лъжици зехтин и сложете половината моркови.
  9. Разпределете по дъното на съда и сложете пласт от лука и чушката. Сложете половината ориз, половината месо и половината от сушените плодове. Повторете пластовете.
  10. Покрийте съда с капак и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна 30 минути. Извадете съда от фурната, оставете още 5-10 минути и сервирайте.
Ориз