Съставки:
за тестото:
- 300 г бяло брашно
- 180 г краве масло
- 120 г топла вода
- Щипка сол
за плънката:
- 150 г ориз Екстра Krina Natural Choice
- 200 г пресен лапад
- ½ връзка магданоз
- ½ връзка девисил
- ½ чаена лъжичка сол
- 30 г краве масло
за отгоре:
- 20 г сусамово семе, сурово
- 1 яйце
Приготвяне:
- Първо пригответе тестото.
- Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
- След това поставете в кладенчето кравето масло, което сте нарязали на малки парченца.
- Добавете топлата вода и солта и замесете тесто.
- Обвийте тестото в стреч фолио и го поставете във фризер за 20 минути.
- През това време пригответе ориза, като го сложите да се вари в съотношение 1:2 в подсолена вода.
- През това време почистете лапада от жилата в средата на листото.
- Почистете магданоза и го сложете заедно с лапада в тенджера с капак да се задуши за 1-2 минути.
- Нарежете на ситно и добавете към ориза, след като се задушат.
- Дръпнете от котлона и добавете и маслото. Разбъркайте добре.
- Извадете тестото от фризера и го разточете на тънко.
- Оформете един кръг, които да покрива тавичка с диаметър 16 сантиметра.
- Останалото тестото разточете на тънко и разрежете на ивици.
- Поставете плънката от ориз върху тестото, а върху него поставете ивиците тесто като плетката, която виждате на снимките.
- Поставете тавичката във фурната и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
- Родопският клин е готов, когато тестото добие хрупкава коричка и приятен орехов загар.