Съставки
- 500 г агнешка кайма
- 1 чаена лъжица кимион
- 1 чаена лъжица бахар
- 2 чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 2 супена лъжица сушен лук
- 1 супена лъжица сос уорчестър
- 1 чаена лъжица пушен пипер
- 80 г шамфъстък
- 2-3 клонки прясна мента
за ориза
- 1/2 глава лук
- 2 скилидки чесън
- кората на 2 лимона
- 2 супена лъжица зехтин
- 250 г ориз Баланс Krina
- 1 чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица чили на люспи
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 600 мл зеленчуков бульон
- 100 г пресен спанак
за сервиране
- цедено кисело мляко
- запечен пресен лук
- червени репички
Приготвяне
- В голяма купа сложете каймата и добавете солта, черния пипер, сушения лук и подправките.
- Налейте соса, сложете ситно нарязаната мента и едро смления шамфъстък .
- Разбъркайте добре, покрийте с фолио и оставете за 1 час, за да се овкуси каймата.
- Нарежете лука на ситно, чесъна на филийки и настържете кората на лимоните.
- В подходящ съд загрейте зехтина и запържете лука за 2-3 минути. Добавете ориза, разбъркайте и посолете и подправете с черен и лют червен пипер.
- Сложете чесъна, гответе около минута, налейте 500 мл от бульона и добавете лимоновата кора.
- Покрийте с капак и гответе 20 минути.
- Сложете спанака, разбъркайте, добавете останалия бульон и оставете да омекне за 4-5 минути. Свалете съда от котлона и оставете под капак за 10 минути.
- Оформете кебапчета от каймата и изпечете в сгорещен грил тиган за по 2 минути на страна.
- В чиния сложете от ориза, отгоре 4-5 кебапчета, гарнирайте със запечен пресен лук, цедено кисело мляко и репички.
- Поръсете с чили на люспи и смлян шамфъстък.