Къри леща с печен карфиол и басмати ориз

• 300 g Леща фина белена Krina Natural Choice
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 3 супени лъжици джинджифил нарязан на кубчета
• 400 g Домати белени рязани Krina
• 3 супени лъжици зехтин
• 350 ml зеленчуков бульон
• ½ чаена лъжица куркума
• ½ чаена лъжица сол
• 2 чаена лъжица мадраско къри
• 1 чаена лъжица лют пипер
• ½ чаена лъжица смлян кориандър
• 1 чаена лъжица захар
• ½ чаена лъжица смлян кимион
• 150 ml кокосово мляко

За карфиола

• 400 g карфиол накъсан на розички
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжица кимион
• 1 чаена лъжица гарам масала
• 1 чаена лъжица куркума
• ½ чаена лъжица лют пипер
• сол и черен пипер на вкус

За басмати ориза

• 300 g Ориз Басмати Super Kernel Krina Exotic Line
• сол на вкус

1. Накиснете ориза в студена вода за 20 min. Отцедете, сложете в тенджера и залейте с вода в съотношение 1:2. Покрийте с капак и варете 10 min. Свалете от котлона и оставете за още 10 min. без капак.
2. В купичка сложете всички подправки за карфиола и разбъркайте. Сложете карфиола в купа, полейте със зехтин и поръсете с подправките. Разбъркайте, изсипете в тава и печете 35-40 min. в загрята на 200°C фурна.
3. Измийте лещата със студена вода и отцедете.
4. В касерола загрейте зехтина, сложете наситнения лука и гответе 3-4 min. Добавете джинджифила, чесъна и подправките и гответе около минута. Прибавете лещата и доматите. Налейте бульона, покрийте с капак и гответе 25-30 min., докато лещата е добре сварена. Ако има нужда може да долеете още малко бульон.
5. Прибавете кокосовото мляко, разбъркайте и гответе 2-3 min.
6. В чиния за сервиране сложете от ориза, добавете къри леща и няколко розички карфиол.
При сервиране може да поръсите с пресен лук, чили и кориандър.