Сладък пълнозърнест ориз Басмати с карамелизиран ананас и стафиди от Culinary with me
Съставки
175 г ориз Басмати пълнозърнест Krina Exotic Line
½ ананас – обелен, почистен и нарязан на кубчета
4 супени лъжици кокосово масло, течно
175 г кокосова захар
семената на 4 шушулки кардамом
4 бр. карамфил
1 пръчка канела
300 мл вода
50 г стафиди
мента и лимонова кора за украса
Приготвяне
Загрейте фурната на 160С и подгответе тава с размери 15 х 20 см.
Измийте ориза под студена течаща вода. Отцедете и оставете настрани.
В подходящ съд загрейте на висока температура 1 супена лъжица кокосово масло. Добавете нарязания ананас и поръсете с 2 супени лъжици кокосова захар. Задушете, като разбърквате често до карамелизирането на ананаса.
Добавете останалото масло, кардамома, карамфила и канелата. Задушете за 2-3 минути.
Добавете почистения ориз и задушете и него за 2-3 минути до прозрачност.
Добавете водата и оставете сместа да заври, след което намалете температурата и оставете всичко да къкри за 3-4 минути. Дръпнете от котлона.
В тавата разстелете половината от сместа с ориз, поръсете с половината захар и половината стафиди. Направете още един ред ориз, захар и завършете с останалите стафиди.
Покрийте с фолио и запечатайте по ръбовете.
Печете за 45-50 минути, след което извадете от фурната и оставете тавата, покрита до пълното и охлаждане.
Когато десертът е напълно охладен, разпределете в чаши и украсете с мента и лимонови кори.