1. Загрейте олиото в голям тиган и сложете нарязаните на кубчета лук, морков и бекон. Добавете 1 чаена лъжица сол и гответе 7-8 минути, докато зеленчуците омекнат, а беконът се запържи. 2. Прибавете гъбите, подправките, солта и ориза. 3. Разбъркайте, гответе 2-3 минути и налейте водата. Варете 15 минути на тих огън, свалете съда от котлона и охладете сместа. 4. В тавичка за печене сложете нарязаното на тънки ивички зеле, олиото, червения пипер и водата, разбъркайте и оставете настрана. 5. Намажете кокошката с мекото масло от всички страни и под кожата. 6. Посолете, поръсете с черния и червения пипер. 7. Напълнете кокошката с плънката и завържете с конец. 8. Останалата плънка сложете при зелето и разбъркайте. 9. Отгоре сложете пълнената кокошка, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята до 200 градуса фурна 30 минути. 10. Намалете на 160 градуса и гответе още 1 час. 11. Махнете фолиото, увеличете отново градусите на 200 и печете 15-20 минути.