Съставки
- 1 кокошка около 1.8 кг
- 30 г масло
- 1 чаена лъжица сол
- 1 чаена лъжица черен пипер
- ½ чаена лъжица червен пипер
за плънката
- 160 г бекон
- 150 г ориз Балдо Krina Natural Choice
- 150 г гъби
- 350 мл вода
- 1 глава лук
- 1 морков
- 3 супени лъжици олио
- 2 чаени лъжици сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- ½ чаена лъжица червен пипер
за зелето
- 1 кг кисело зеле (1 малка кисела зелка)
- 60 мл олио
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 250 мл вода
Приготвяне
1. Загрейте олиото в голям тиган и сложете нарязаните на кубчета лук, морков и бекон. Добавете 1 чаена лъжица сол и гответе 7-8 минути, докато зеленчуците омекнат, а беконът се запържи.
2. Прибавете гъбите, подправките, солта и ориза.
3. Разбъркайте, гответе 2-3 минути и налейте водата. Варете 15 минути на тих огън, свалете съда от котлона и охладете сместа.
4. В тавичка за печене сложете нарязаното на тънки ивички зеле, олиото, червения пипер и водата, разбъркайте и оставете настрана.
5. Намажете кокошката с мекото масло от всички страни и под кожата.
6. Посолете, поръсете с черния и червения пипер.
7. Напълнете кокошката с плънката и завържете с конец.
8. Останалата плънка сложете при зелето и разбъркайте.
9. Отгоре сложете пълнената кокошка, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята до 200 градуса фурна 30 минути.
10. Намалете на 160 градуса и гответе още 1 час.
11. Махнете фолиото, увеличете отново градусите на 200 и печете 15-20 минути.