Рецепти

Пълнени сушени чушки с ориз и боб за Бъдни вечер

Съставки:


  • 7 -8 сушени червени чушки
  • 1 чаена чаша ориз Екстра Крина
  • ¾ чаена чаша боб Крина
  • 2 скилидки чесън
  • 2 стръка праз лук
  • 2 глави кромид лук
  • 3 моркова
  • ½ чаена чаша нарязана на малки кубчета глава целина
  • 4-5 супени лъжици слънчогледово олио
  • 1 чаена чаша вода от боба
  • 1 супена лъжица чубрица
  • 1 чаена лъжичка джоджен
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 1 супена лъжица пушен червен пипер
  • черен пипер и сол

Приготвяне:


  1. Бобът накиснете за една нощ и го сварете, като изхвърлите първата вода.
  2. Чушките накиснете в топла вода за 20-30 минути, докато омекнат.
  3. Когато е сварен и омекнал, отцедете водата, но не напълно и прибавете подправките, джоджен, чубрица, мащерка, сол и черен пипер.
  4. Всички зеленчуци нарежете на кубчета и ги задушете на тих огън с олиото и няколко лъжици от водата на боба, докато омекнат. Към края на готвенето ги разбъркайте непрекъснато още 1 минута на по-висока температура, докото леко се карамелизират.
  5. Прибавете ориза към зеленчуците и разбъркайте, докато стане прозрачен. Прибавете боба и подправките с част от водата, в която се е варил. Опитайте и подправете със сол, пушен червен пипер и черен пипер.
  6. Прибавете останалата вода и оставете плънката да къкри на ниска температура на котлона, докато се поеме течността.
  7. Оставете да се охлади леко.
  8. След това отцедете чушките от водата и ги напълнете с плънката. Подредете ги плътно една до друга в подходяща тавичка за печене и налейте върху тях 1 и ½ чаени чаши леко подсолена вода.
  9. Поставете тавичката във фурната и върху нея лист алуминиево фолио.
  10. Печете за 25-30 минути на 180°С.
  11. Чушките са уникално вкусни, както топли, така и студени.


Ориз