750 ml зеленчуков бульон + течността от сушените гъби
60 g настърган кашкавал гюбек
Приготвяне:
Накиснете сушените манатарки в топла вода и запазете течността. Запечете кубчетата тиква в тава с малко зехтин и сол на 200°С за 15 минути.
В широк тиган задушете ситно нарязания лук в зехтин и 20 g масло до омекване. Прибавете ориза и разбърквайте 2 минути. Деглазирайте с бялото вино, след което добавете нарязаните пресни и сушени манатарки, половината кестени и тиквата. Овкусете със сол, черен пипер и листа мащерка.
Прехвърлете сместа в дълбока тава, залейте с горещия бульон и течността от сушените гъби. Покрийте с капак или фолио и печете на 190°С за около 30–35 минути, докато оризът поеме течността и омекне.