Съставки:
- 20 g сушени манатарки
- 250 g тиква, обелена и нарязана на кубчета
- 2 с.л. зехтин
- 1 глава лук
- 40 g масло
- 250 g Ориз Кристалино Krina Natural Choice
- 100 ml бяло вино
- 200 g пресни манатарки
- 200 g кестени, сварени и обелени
- сол и черен пипер
- пресни листа мащерка
- 750 ml зеленчуков бульон + течността от сушените гъби
- 60 g настърган кашкавал гюбек
Приготвяне:
- Накиснете сушените манатарки в топла вода и запазете течността. Запечете кубчетата тиква в тава с малко зехтин и сол на 200°С за 15 минути.
- В широк тиган задушете ситно нарязания лук в зехтин и 20 g масло до омекване. Прибавете ориза и разбърквайте 2 минути. Деглазирайте с бялото вино, след което добавете нарязаните пресни и сушени манатарки, половината кестени и тиквата. Овкусете със сол, черен пипер и листа мащерка.
- Прехвърлете сместа в дълбока тава, залейте с горещия бульон и течността от сушените гъби. Покрийте с капак или фолио и печете на 190°С за около 30–35 минути, докато оризът поеме течността и омекне.
- Извадете от фурната, разбъркайте с останалото масло и половината кашкавал. Оставете да отпочине 5 минути под капак.
- Поднесете, поръсено с още кашкавал и пресни листа мащерка.