Пълнени гъби Портобело с Императорски ориз, зеленчуци и моцарела

Съставки:

• 1 чаша Императорски ориз Krina Exotic Line
• 4 бр гъби Портобело
• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 глава червен лук, нарязан на кубчета
• 1 малка тиквичка, нарязана на кубчета
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
• 1 жълта чушка, нарязана на кубчета
• 150 г моцарела, нарязана на кубчета
• 4-5 с. л. зехтин
• 1 ч. ч. вода
• пресен босилек, черен пипер и сол

Приготвяне:

1. Накиснете ориза за една нощ във вода.
2. В деня на приготвяне, запържете в тиган нарязания лук и пънчетата на гъбите, към края прибавете чесъна.
3. След това задушете със зехтин малко вода, чушките и тиквичката.
4. Поставете гъбите в тава, поръсете ги с малко сол и зехтин и ги изпечете във фурната за 20 минути на 180°С.
5. Сварете ориза в две части вода, овкусена с ½ ч. л. сол за 50-60 минути на много ниска температура.
6. Смесете всички продукти за плънката и напълнете гъбите.