Рецепти

Вкусът на Индия: пълнозърнест ориз Басмати и нахут от Всеки може да готви

Вкусът на Индия: пълнозърнест ориз Басмати и нахут Krina

Съставки



за ориза


за нахута

  • 1/2 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • консерва нахут (265 г)
  • консерва белени домати (400 г)

подправки
джинджифил, кимион, куркума, къри, пушен червен пипер, черен пипер, кориандър, сол, по желание – лют червен пипер.





Приготвяне


  1. В блендер или кухненски робот поставете почистения спанак заедно с почистената половин глава лук, скилидките чесън и 1 чаена чаша вода. Блендирайте за 2-3 минути, докато се получи нещо като рядко пюре. В тенджерка сложете мазнината и измития пълнозърнест ориз. Запържeте за минута-две и изсипете сместа със спанака и 1 чаша вода. Захлупете с подходящ капак и оставете да се вари на слаб огън, докато омекне и абсорбира цялата течност – между 15 и 20 минути.
  2. Преместете тенджерката настрани, поставете парче кухненска хартия и сложете отново капака. Оставете го така да си почине 10 минути.
  3. Нарежете на ситно другата половинка от лука. Пресовайте чесъна и ги задушете заедно в мазнина.
  4. След като лукът омекне, прибавете всичките подправки и отцедения от течността нахут.
  5. Разбъркайте и добавете консервата домати и 200 мл вода. Оставете да се вари на умерен огън за 15-18 минути. За сервиране поставете част от готовия ориз в средата на подходяща чиния, а около него разпределете част от пикантния нахут. Накрая поръсете ястието с пресен магданоз и поднесете с резенче лимон.
Ориз Варива