Рецепти

Агнешко руло с розмарин и ориз Баланс Culinary with me

Агнешко руло с розмарин и ориз Баланс Krina

Съставки



за агнешкото

  • 1 агнешка плешка (около 3 кг), обезкостена
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 стрък розмарин
  • ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица (или на вкус) сол
  • 50 г масло

за ориза

  • 1 чаша ориз Баланс Krina
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 малка глава лук шалот
  • 1 чаша бяло вино
  • 1 чаша вода
  • сол на вкус

за соса

  • 25 г масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • ½ чаша бяло вино





Приготвяне


  1. Загрейте фурната на 180С и застелете тава с хартия за печене.
  2. Почистете добре и подсушете агнешката плешка.
  3. В подходящ съд счукайте чесъна, розмарина, черния пипер и солта до получаването на пюре.
  4. Към билковата смес добавете маслото и разбъркайте добре.
  5. Получената смес втрийте в агнешкото месо, като се стремите да покриете добре и от двете страни.
  6. Навийте месото на руло и стегнете с канап. Прехвърлете в тавата и покрийте и отгоре с хартия за печене, като се стараете да оформите добре затворен пакет.
  7. Печете агнешкото 3 часа, след което махнете горния лист хартия за печене и върнете във фурната за още 30 минути за хрупкава коричка.
  8. За да гарнитурата – измийте ориза под студена течаща вода и оставете настрани.
  9. Нарежете лука на ситно и го задушете до прозрачност в зехтина. Добавете и ориза и задушете и него за 2-3 минути. Добавете водата, виното и овкусете със сол. Кипнете, намалете температурата и оставете ориза да къкри 15 минути. Изключете котлона и оставете така за още 5 минути.
  10. Пригответе соса непосредствено преди сервиране. Загрейте маслото и запържете брашното до златисто. Добавете отделилата се течност от тавата, в която сте изпекли агнешкото месо и виното. Оставете сместа да къкри до получаване на желаната гъстота.
  11. Накрая сглобете ястието – сос, резен месо, ориз и свеж розмарин за украса.
Ориз Ориз Баланс