Съставки
за ориза
- 2 чаши ориз Арборио Krina Exotic Line
- 50 мл бяло сухо вино
- 4 чаши пилешки бульон
- 1 яйце
- сол
- зехтин
за пълнежа
- 2 броя моцарела
- 100 г сварен грах
- 50 мл доматен сос
за панировката
- 50 г бяло брашно
- 1 яйце
- 50 г галета
Приготвяне
Загрейте зехтина и запържете за кратко ориза.
Постепенно наливайте бялото вино и разбъркайте.
След като ориза поеме течността добавяйте по малко от бульона като разбърквате.
Намалете котлона и варете ориза до омекване – 15-20 минути.
Посолете на вкус и долейте остатъка от бульона.
Охладете готовия ориз, добавете яйцето и разбъркайте.
Оставете сместа в хладилник за няколко часа.
Оформете от ориза малки плоски питки с ръце.
Върху всяка поставете в средата 1-2 грахчета, малко доматен сос и парче моцарела.
Завийте плънката и оформете топчета.
Всяко топче оваляйте в брашно, след което поставете в разбито яйце и накрая завършете с галета.
Изпържете аранчините в горещо олио до златисто.
Сервирайте украсени с прясна зелена салата и млечен сос.