1.В голям чугунен съд загрейте зехтина. Сложете нарязаните на кубчета бекон, лук, моркови и селъри, посолете и сотирайте на средно висока температура за 7-8 минути, докато зеленчуците омекнат. 2.Добавете чесъна, нарязан на филийки, ориза и мащерката и гответе 2 минути, като бъркате непрекъснато. 3.Налейте виното, добавете гъбите и гответе 4-5 минути, докато алкохолът се изпари. 4.Сложете бульона, сол и черен пипер и кипнете. 5.Намалете котлона и варете покрито частично с капак 15 минути. 6.В малка купа смесете брашното и маслото и ги добавете в горещата супа. 7.Варете 5-6 минути и налейте сметаната. Разбъркайте и свалете съда от котлона. 8.Поръсете с магданоз и поднесете супата гореща.