Рецепти

Родопски клин от Ани Шакарян

Родопски клин с ориз Екстра Krina

Съставки



за тестото

  • 100 мл студена вода
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 непълна чаена лъжица сол
  • 200 г брашно
  • още малко брашно за разточване

за плънката






Приготвяне


  1. Сварете ориза във водата до готовност, след което охладете напълно.
  2. В купа чукнете две яйца, натрошете сиренето и добавете ориза. Разбъркайте плънката добре.
  3. В купа налейте 100 мл студена вода и добавете солта и оцета.
  4. След това започнете малко по малко да добавяте брашното, като разбърквате с лъжица.
  5. Прехвърлете на плота и омесете меко и леко лепкаво тесто.
  6. Оставете го да почине 10-ина минутки, след това го разделете на две топки – по-голяма и по-малка. По-голямата ще бъде за дъно, а по-малката – за капак на плънката.
  7. Разточете двете кори на много тънък пласт така, че диаметърът на голямата да покрие дъното и стените на тигана, в който ще печете клина. А малката кора толкова, колкото да покрие дъното.
  8. Намаслете обилно дъното на тигана и го загрейте на среден огън.
  9. С помощта на точилка прехвърлете голямата кора в тигана, като се стараете да покриете дъното и стените му.
  10. Излейте плънката отгоре и заравнете.
  11. Покрийте с втората кора и отрежете с малък нож излишното тесто по стените, след като прищипете тестото.
  12. Печете около 15 минутки от едната страна, след това захлупете с голям поднос и внимателно обърнете клина върху него.
  13. Отново обилно намаслете тигана с масло и нежно плъзнете клина обратно в тигана – този път да се запече от другата страна.
  14. Докато се пече, намажете хрупкавата коричка с масло.
  15. Когато се запече и отдолу, плъзнете в поднос или върху дъска готовия клин.
  16. Още топъл го намажете с масло и го оставете да почине 10 минути, след което разрежете. Да ви е сладко!
Ориз