Съставки
за тестото
- 100 мл студена вода
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 непълна чаена лъжица сол
- 200 г брашно
- още малко брашно за разточване
за плънката
- 1 чаена чаша ориз Екстра Krina Natural Choice
- 2 и 1/2 чаена чаша вода за сваряване на ориза
- 2 яйца
- 200 г сирене
- 80 г масло
Приготвяне
- Сварете ориза във водата до готовност, след което охладете напълно.
- В купа чукнете две яйца, натрошете сиренето и добавете ориза. Разбъркайте плънката добре.
- В купа налейте 100 мл студена вода и добавете солта и оцета.
- След това започнете малко по малко да добавяте брашното, като разбърквате с лъжица.
- Прехвърлете на плота и омесете меко и леко лепкаво тесто.
- Оставете го да почине 10-ина минутки, след това го разделете на две топки – по-голяма и по-малка. По-голямата ще бъде за дъно, а по-малката – за капак на плънката.
- Разточете двете кори на много тънък пласт така, че диаметърът на голямата да покрие дъното и стените на тигана, в който ще печете клина. А малката кора толкова, колкото да покрие дъното.
- Намаслете обилно дъното на тигана и го загрейте на среден огън.
- С помощта на точилка прехвърлете голямата кора в тигана, като се стараете да покриете дъното и стените му.
- Излейте плънката отгоре и заравнете.
- Покрийте с втората кора и отрежете с малък нож излишното тесто по стените, след като прищипете тестото.
- Печете около 15 минутки от едната страна, след това захлупете с голям поднос и внимателно обърнете клина върху него.
- Отново обилно намаслете тигана с масло и нежно плъзнете клина обратно в тигана – този път да се запече от другата страна.
- Докато се пече, намажете хрупкавата коричка с масло.
- Когато се запече и отдолу, плъзнете в поднос или върху дъска готовия клин.
- Още топъл го намажете с масло и го оставете да почине 10 минути, след което разрежете. Да ви е сладко!