Измийте ориза под течаща вода, като разбърквате много внимателно, за да не натрошите зърната – за около 15 минути.
Отцедете и оставете да изсъхне за около 1 час.
В тенджера сложете ориза, налейте водата и кипнете. След завиране намалете котлона на 1 и варете 15 минути.
Свалете съда от котлона и оставете ориза да се задуши за 10 минути.
За да приготвите маринатата, смесете всички продукти и разбъркайте много добре, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Изсипете ориза в широк неметален съд и залейте с маринатата. Разбъркайте много добре, за да се разпредели маринатата равномерно. Оставете леко да се охлади, преди за използвате.
При оформянето на роловете работете с мокри ръце.
С ръка оформете ориза на 2 стегнати продълговати топчета.
Намажете скаридите с малко уасаби и покрийте ориза. Притиснете добре.