Съставки:
За ориза:
- 350 g Ориз Кристалино Krina Natural Choice
- 2 с.л. зехтин
- 1 зелена чушка
- 1 малка глава лук
- 3 скилидки чесън
- 5-6 клонки мента
- 5-6 клонки джоджен
- 550 ml зеленчуков бульон
- сол и черен пипер на вкус
За котлетите:
- 8 бр. агнешки котлети
- 2-3 клонки розмарин
- 2 скилидки чесън
- сол и черен пипер на вкус
За сервиране:
- 70 g филирани бадеми
- 1 с.л. масло
- сол на вкус
Приготвяне:
- Измийте ориза със студена вода, отцедете и оставете да изсъхне няколко минути.
- В касерола загрейте зехтина на средносилен огън, добавете ориза и гответе 7-8 минути, като разбърквате често, докато зърната изсъхнат и потъмнеят леко.
- В блендер сложете чушката, лука, чесъна и билките. Посолете и подправете с черен пипер, налейте половината от бульона и смелете до гладка паста.
- Добавете към ориза билковата смес и останалия бульон, посолете и разбъркайте. Покрийте с капак и гответе 15-17 минути на слаб огън. Свалете съда от котлона и прехвърлете в голяма чиния или плато.
- Подправете месото със сол и черен пипер. С остър нож направете плитки разрези в мазнината му и сложете котлетите в сгорещен тиган. Гответе 2-3 минути от страната на кожата, сложете до тях розмарина и чесъна, а след това гответе за по 2 минути на страна, докато месото се зачерви добре. Извадете на дъска за оставете за 2-3 минути.
- В чиния за сервиране сложете от ориза, добавете по 2 котлета за порция и поръсете със запържените до златисто бадеми. Може да поднесете с млечен сос.