Рецепти

Агнешки котлети с билков ориз

Съставки:

За ориза:
  • 350 g Ориз Кристалино Krina Natural Choice
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 зелена чушка
  • 1 малка глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 5-6 клонки мента
  • 5-6 клонки джоджен
  • 550 ml зеленчуков бульон
  • сол и черен пипер на вкус
За котлетите:
  • 8 бр. агнешки котлети
  • 2-3 клонки розмарин
  • 2 скилидки чесън
  • сол и черен пипер на вкус
За сервиране:
  • 70 g филирани бадеми
  • 1 с.л. масло
  • сол на вкус

Приготвяне:

  1. Измийте ориза със студена вода, отцедете и оставете да изсъхне няколко минути.
  2. В касерола загрейте зехтина на средносилен огън, добавете ориза и гответе 7-8 минути, като разбърквате често, докато зърната изсъхнат и потъмнеят леко.
  3. В блендер сложете чушката, лука, чесъна и билките. Посолете и подправете с черен пипер, налейте половината от бульона и смелете до гладка паста.
  4. Добавете към ориза билковата смес и останалия бульон, посолете и разбъркайте. Покрийте с капак и гответе 15-17 минути на слаб огън. Свалете съда от котлона и прехвърлете в голяма чиния или плато.
  5. Подправете месото със сол и черен пипер. С остър нож направете плитки разрези в мазнината му и сложете котлетите в сгорещен тиган. Гответе 2-3 минути от страната на кожата, сложете до тях розмарина и чесъна, а след това гответе за по 2 минути на страна, докато месото се зачерви добре. Извадете на дъска за оставете за 2-3 минути.
  6. В чиния за сервиране сложете от ориза, добавете по 2 котлета за порция и поръсете със запържените до златисто бадеми. Може да поднесете с млечен сос.
Ориз