Започнете с мариноването на тофуто - подсушете го много добре с кърпа или кухненска хартия и го нарежете на кубчета.
В малка купичка разбъркайте соевия сос, сусамовото олио, оризовия оцет, кленовия сироп, нарязания на ситно чесън и царевичното нишесте.
Поставете нарязаното тофу в купа и полейте с маринатата, разбъркайте внимателно и приберете в хладилника, докато подготвите останалите съставки.
Измийте и почистете зеленчуците, тиквата нарежете на кубчета, зелената тиквичка - на дебели около 1см резенчета, а пипера - на едри лентички.
Поотделно овкусете всеки от зеленчуците в купа - полейте ги с малко зехтин, поръсете със сол, пипер и прясна мащерка, разбъркайте добре и подредете в тавичка, покрита с хартия за печене.
Печете на 170 градуса с вентилатор до готовност - трябва да се получи добре запечена коричка.
След като зеленчуците са готови, подредете маринованото тофу в тавичка, покрита с хартия за печене, печете на 200 градуса за 15 минути, след това извадете от фурната обърнете и печете за още 15 минути.
Измийте ориза и поставете в подходящ съд, полейте с 2 и ½ чаени чаши вода и гответе на умерено слаб огън до готовност (трябва да се получи леко лепкав ориз, подобен на този за суши).
Овкусете със сол и пипер и оставете да се охлади за кратко.
В малка купа смесете по 2 супени лъжици бял и черен сусам за овалване.
От сварения ориз с леко влажни ръце оформете топчета с размер малко по-голям от орех.
Половината от тях оваляйте леко от едната страна в сусама, а останалите запечете леко в тиган с незалепващо покритие с малко сусамово олио до светла златиста коричка (само леко да се запечатат).
Сервирайте в дълбока чиния, като в средата подредите от оризовите топчета, отстрани сложите по малко от различните зеленчуци, мариновано тофу, половин авокадо, поръсено с люспи лют пипер и резенче лайм.