Измийте ориза под течаща вода, докато стане бистра.
Наситнете зеленчуците – пресния лук, моркова, белия и гъбите (тях не съм дала в мерки, защото много зависи дали ще са пресни или от консерва. Моите бяха горски, брани от Предел – мисля, че са пачи крак – стерилизирани).
Загрейте олио в дълбок тиган така, че да покрие дъното и запържете до омекване първо белия лук и морковите.
След това сложете нарязаните гъби и каймата, като се опитвате да я раздробите на колкото се може на по-дребно.
Прибавете зеления лук – може да добавите пресен джоджен и магданоз, но аз ги пропускам тук, тъй като ползвам подправка за агнешко и в нея има.
Разбъркайте 1 минута и сипете измития ориз Екстра.
Овкусете със сол, двата вида пипер и подправката за агнешко.
Прехвърлете ястието в тавичка и прибавете вода 3 : 1 спрямо количеството на ориза.
Печете на 180 градуса около 30-40 минути или до пълното сваряване на ориза. Ако не искате да прегори отгоре, може да сложите лист фолио.
Щом се запече и оризът омекне, пригответе заливката.
В купичка разбийте 2 яйца с брашното на кремче. Добавете малко мляко, докато стане с консистенция на боза, а другото загрейте на котлона. След като се затопли, прибавете яйчената сме и бъркайте на котлона на по-ниска температура, докато сосът леко се сгъсти.
Излейте върху соса върху ориза и разпределете така, че да покрие равномерно навсякъде.
Върнете във фурната за още 10 минути до златисто.
За свежест може да поръсите с пресен магданоз.
Много хора предпочитат заливката с прясно мляко пред тази с кисело и аз съм една от тях. Макар другата да забелязвам, че е по-разпространена, аз ви препоръчвам да опитате тази и се надявам да ви хареса.