В чугунен съд загрейте мазнината и запечатайте късовете свински джолан до златисто. Извадете ги временно. В същата мазнина задушете ситно нарязания лук и морков до омекване. Добавете чесъна, сушените чушки и доматеното пюре, разбъркайте.
Върнете месото, налейте бульона и добавете дафиновите листа. Оставете да къкри на слаб огън около 90 минути, докато джоланът омекне напълно.
Прибавете измития сварен боб, нарязаните кисели краставички и джоджена. Разбъркайте внимателно и оставете да поври още 5 минути.
Смесете хлебните трохи със зехтина и ги разпределете равномерно върху ястието. Запечете във фурна на 180 °С за 15–20 минути без капак, докато трохите станат златисти и хрупкави.
Поднесете направо в чугунения съд, поръсено с пресен магданоз и с хрупкав хляб.