Съставки:
- 3 с.л. олио или свинска мас
- 600 g свински джолан без кост (нарязан на едри късове)
- 1 глава лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 2 сушени червени чушки (накиснати и нарязани на ивици)
- 2 с.л. доматено пюре
- 500 ml месен или зеленчуков бульон
- 2 дафинови листа
- 800 g Боб Гигант Krina буркан
- 3–4 бр. Кисели краставички Екстра Krina
- 1 ч.л. сух или пресен джоджен
- ½ чаша хлебни трохи
- 2 с.л. зехтин
- сол и черен пипер
- пресен магданоз за финал
Приготвяне:
- В чугунен съд загрейте мазнината и запечатайте късовете свински джолан до златисто. Извадете ги временно. В същата мазнина задушете ситно нарязания лук и морков до омекване. Добавете чесъна, сушените чушки и доматеното пюре, разбъркайте.
- Върнете месото, налейте бульона и добавете дафиновите листа. Оставете да къкри на слаб огън около 90 минути, докато джоланът омекне напълно.
- Прибавете измития сварен боб, нарязаните кисели краставички и джоджена. Разбъркайте внимателно и оставете да поври още 5 минути.
- Смесете хлебните трохи със зехтина и ги разпределете равномерно върху ястието. Запечете във фурна на 180 °С за 15–20 минути без капак, докато трохите станат златисти и хрупкави.
- Поднесете направо в чугунения съд, поръсено с пресен магданоз и с хрупкав хляб.