Кюфтенца от червен боб и веган сос от Габриела Цулин
Съставки
за кюфтетата
250 г сварен и отцеден боб червен Кrina Natural Choice
60 г пълнозърнесто брашно от ръж
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
30 г кокосово масло
1/2 връзка пресен девисил
фина хималайска сол Passiflorа на вкус
за веган соса
100 г ферментирал ядков специалитет с трюфели
100 г ферментирал ядков деликатес
Приготвяне
Блендирайте всички продукти (без пълнозърнестото брашно от ръж) за кюфтетата до хомогенна смес.
След това добавете брашното и омесете меко тесто.
С помощта на супена лъжица оформете кюфтета.
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Аз използвах AirFryer, като пекох на 200 градуса за 10 минути, след това обърнах кюфтенцата за още 7 минути. Но бях сложила предварително хартия за печене върху решетката на уреда.
През това време пригответе соса, като смесите двата продукта – не е нужно да добавяте подправки, защото единият ядков специалитет е с привкус и парченца трюфел. Ако нямате подобни веган продукти, можете да си приготвите подлучен сос с нормално кисело мляко и майонеза.
Сервирайте кюфтенцата със сос, а като поръска използвайте пресен девисил.