Хумус от белен боб, карфиол и чесън

Съставки:

• 400 г Боб белен Krina Natural Choice
• ½  малка глава карфиол
• 4-5 скилидки чесън
• 2 супени лъжици сусамов тахан
• сока от един лимон
• ½ чаена лъжица сол
• черен пипер
• 1 чаена лъжица сушен джоджен
• ½ чаена лъжица кленов сироп
• ½ чаена лъжица запечен сусам за гарниране
• 1 супена лъжица зехтин за гарниране

Приготвяне:

1. Сварете боба за 30-35 минути без предварително накисване.
2. Сварете и карфиола накъсан на розички, в подсолена вода за няколко минути, докато омекне.
3. Докато чакате боба да се свари, направете за гарнитура на хумуса останалия карфиол, като го накъсате и поставите в тава върху хартия за печене. Овкусете го преди да го сложите във фурната с пушен червен пипер, шарена сол и зехтин. Прибавете и чесъна (необелен) при карфиола, за да се изпече и омекне, преди да го прибавите към хумуса.
4. Прецедете боба и карфиола и ги поставете в голяма купа. Прибавете тахана, зехтина, кленовия сироп, печения чесън, солта, черния пипер, джоджена и лимоновия сок.
5. Пасирайте,  докато получите гладка, еднородна консистенция.
6. Сервирайте хумуса гарниран със запечения карфиол, зехтин и печен сусам.

Съвет: За още по-голямо удоволствие и вкусно похапване, направете чипс от тортила питки, като ги нарежете на парчета и го овкусите с шарена сол и малко зехтин. Запечете чипса на грила за минутка, докато стане златисто кафяв и хрупкав.

Рецептата е подходяща и за вегани!