Измийте и сварете боба за 30-35 минути, без предварително накисване. Можете да добавите и съвсем малко олио.
През това време, в подходящ тиган, запържете нарязаните на по-дребно гъби в малко олио.
След като са готви ги извадете и задушете нарязаните на ситно лук и морков докато омекнат, а след това прибавете сварения боб.
Овкусете с подправките на вкус и накрая прибавете гъбите.
Осолете гъбите след като ги извадите от тигана, за да не потъмнеят.
След като сместа е готова напълнете почистените чушки.
Останалата плънка сложете между тях, долейте малко вода, поръсете с щипка сол чушките и печете на 180-200 градуса за около 40 минути, като по средата на печенето обръщайте чушките, да се запекат от двете страни.