Съставки:
- 150 г ориз Екстра Krina
- 500 г рикота
- 250 г маскарпоне
- 200 г пудра захар
- 5 яйца
- 4 ванилии
- 1 чаена лъжица канела
- 100 г златни стафиди
- 100 мл ром или уиски
- 5 - 6 броя кори за баница
- масло за намазване на корите
Приготвяне:
1. Сварете ориза в 300 мл вода.
2. Охладете добре ориза и сложете към него канелата.
3. Накиснете стафидите в уискито или рома. Нека омекнат добре.
4. Разбийте яйцата с пудрата захар и ванилията. Към тях сложете рикотата и маскарпонето.
5. Разбъркайте на ръка с помощта на бъркалка.
6. Добавете ориза и отцедените стафиди.
7. Вземете тава за печене, с размер 24 см.
8. Намажете тавата с масло.
9. Разпределете корите за баница на дъното, като една част от тях излиза извън ръбовете на тавата.
10. Внимателно сложете плънката.
11. Оформете корите, като ги сложите навътре.
12. Намажете ги с масло.
13. Покрийте баницата с фолио.
14. Печете в топла фурна на 160 градуса около 45 минути.
15. Великденската баница е готова, когато кремът е стегнал.
16. Проверете с дървена клечка.
17. Печете 45 минути или по-дълго, зависи от дълбочината на тавата.
18. Извадете и охладете сладката баница.
19. Поръсете обилно с пудра захар и отрежете парче.